Eiwitten hebben veel voordelen voor een goed voedingsschema. Eiwitten functioneren als bouwsteen die bepaalde weefsels van ons lichaam, zoals haar en spieren, creëren. Hier lees je meer informatie over eiwitten en waarom eiwitten onmisbaar zijn in een goed voedingsschema.
Een ander woord voor eiwit is proteïne. Eiwitten dienen als voedingsstoffen en bouwstoffen. Ze leveren energie in de vorm van aminozuren en calorieën. Door de aanvoer van aminozuren versterken en herstellen de cellen zich in het lichaam.
Eiwitten komen zowel in plantaardige producten als in dierlijke producten voor. Plantaardige bronnen zijn onder andere noten, granen, brood en peulvruchten. Dierlijke bronnen zijn eieren, melk, vis, vlees, kaas en gevogelte. Het verschil is dat de eiwitten van plantaardige producten minder essentiële aminozuren bevatten. Deze aminozuren kan het lichaam niet zelf aanmaken, dus die moet je via voeding binnenkrijgen. Ook worden de eiwitten uit plantaardige producten minder goed opgenomen door het lichaam omdat de eiwitkwaliteit lager is.
Eiwitten zijn belangrijk bij de opbouw van de spieren. Daarnaast zijn enzymen van oorsprong eiwitten. Deze enzymen zijn belangrijk voor onder andere afweer en de spijsvertering. Eiwitten spelen ook een belangrijke rol bij het transport van stoffen in de cel en in het bloed. Ze zijn ook betrokken bij de opbouw en het herstel van bepaalde lichaamscellen. De aminozuren die uit eiwitten komen kunnen vervolgens worden omgezet in glucose. Als je een lange tijd niets eet, dan kan het lichaam overgaan op de verbranding van eiwitten.
De behoefte aan eiwitten verschilt tussen verschillende soorten sporters en niet-sporters. Krachtsporters wordt aangeraden om aanzienlijk meer eiwitten te eten dan mensen die niet sporten. Mensen die veel sporten hebben meer eiwitten nodig omdat dit belangrijk is voor het spierherstel na zware trainingen.
Als je te weinig eiwitten binnenkrijgt kan dit leiden tot een afname in de spiermassa, omdat eiwitten belangrijk zijn voor het herstel van de spieren. Op lange termijn kan een tekort aan eiwitten leiden tot een tekort aan spierkracht en verminderde weerstand.
Als je te veel eiwitten binnenkrijgt, zal dat voor gezonde mensen geen invloed hebben op de spiermassa of de nieren, maar het kan wel een negatief effect hebben op het gewicht.
Terug
